Fiche du document
20 novembre 2019
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/1620-3224
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/2262-8363
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
Sujets proches
République démocratique populaire lao République populaire démocratique lao Pays du million d'éléphants Royaume du Laos Royaume du Laos (1946-1975) Protectorat français du Laos (1893-1954) Lao People's Democratic Republic Kingdom of Laos French LaosCiter ce document
Bernard Formoso, « Florence Strigler, Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ? », Moussons, ID : 10.4000/moussons.5599
Métriques
Partage / Export
Résumé
Dans ce livre, Florence Strigler place sa double compétence de nutritionniste et d’ethnologue au service d’une analyse des mutations alimentaires que vit le Laos de ce début de xxie siècle. L’étude porte plus précisément sur les urbains des classes supérieure et moyenne de Vientiane et secondairement de Savannakhet, Pakse et Louang Prabang. L’auteure a réalisé des observations et des entretiens auprès de membres de ces catégories sociales, qui comptent pour 10 % de la population totale du pay...