De la boucherie et du sacrifice : le cas de l’islam

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Dans le monde islamique, la viande, notamment celle issue des animaux d’élevage, est l’aliment rituel par excellence. C’est la raison même de l’obligation de ne se nourrir que de la chair de victimes d’une mort instituée, condition indispensable qui permet de séparer une viande bénéfique de viandes néfastes. Une chair licite est ainsi plus que le résultat d’une taxinomie des espèces, elle doit être de surcroît « appropriée » par la collectivité. C’est dans ce sens que l’immolation rituelle propre à la boucherie ne se distingue en rien du sacrifice et constitue une dénégation du meurtre : donner la mort selon la Loi c’est ne pas tuer.

In the Islamic world, meat, especially that of farmed animals, is the ritual food par excellence. This is the very reason for the obligation to feed only on the flesh of victims of an instituted death, an indispensable condition that makes it possible to separate beneficial meat from harmful meat. Lawful meat is thus more than the result of a taxonomy of species; it must also be “appropriated” by the community. It is in this sense that the ritual immolation proper to butchery is in no way different from sacrifice and constitutes a denial of murder: to give death according to the Law is not to kill.