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19 décembre 2017
- doi: 10.4000/sdt.1498
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Martyne Perrot, « Aux origines du libre-service. Progressive Grocer (1922-1959), F. Cochoy », Sociologie du travail, ID : 10.4000/sdt.1498
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Résumé
Peu nombreux sont les chercheurs, en France, qui s’intéressent au commerce alimentaire, à sa distribution, à ses usages sociaux et à ses innovations. Ce nouveau livre de Franck Cochoy est consacré à l’histoire du libre-service aux États-Unis, analysée à partir d’une source originale, la revue Progressive Grocer. Fondée en 1922 par un couple du Massachussetts, celle-ci va soutenir et promouvoir la modernisation des petites épiceries indépendantes face aux chaînes. Elle s’adresse dès le début à...