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13 octobre 2022
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Elisabetta Barale, « Nelly Labère, Gastrono(r)mie. Naissance de la littérature gastronomique », Studi Francesi, ID : 10.4000/studifrancesi.49709
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Résumé
Dans ce volume, N.L. mène une enquête sur les origines de la littérature gastronomique, en s’interrogeant sur l’émergence d’un nouvel acteur textuel: la femme à table. En effet, la mise en texte de la gastronomie médiévale est surtout gastrono(r)mie, c’est-à-dire contrôle de la bouche féminine, qui doit être éduquée contre le péché de la chair. La première partie de l’étude («Contenances de la table», pp. 35-121) questionne trois aspects de la vision androcentrique de la table médiévale. En p...