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25 mars 2024
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Francesca Forcolin, « Jean-Baptiste Baronian, Dictionnaire des écrivains gastronomes. De Apollinaire à Zola », Studi Francesi, ID : 10.4000/studifrancesi.56182
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Résumé
Nel grosso volume di Jean-Baptiste Baronian vengono presentati numerosi scrittori in ordine alfabetico, come in una sorta di enciclopedia, per lo più francesi ma anche di altra provenienza purché tradotti in lingua francese. Tutti questi autori sono, in un modo o nell’altro, fortemente legati alla cucina; si sono interessati, nel corso della loro vita, all’arte della bonne chère o della dive bouteille, pubblicando opere che presentano profonde affinità con la gastronomia o l’enologia. Baroni...