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6 juillet 2007
- doi: 10.4000/terrain.2995
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Sandra Frossard-Urbano, « La volaille de Bresse : un « objet parfait » », Terrain, ID : 10.4000/terrain.2995
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Résumé
La photographie publicitaire choisie par un expéditeur de volaille est une belle illustration du désir de faire du poulet de Bresse un « objet parfait ». La discrète élégance du décor devient celle du poulet qui s'offre en place d'honneur. Les bougies sont allumées, le vin est versé, l'aliment, pourtant cru, est prêt à consommer (cf. p. 48). C'est faire l'impasse du cuisinier. Brillat-Savarin voulait que la bonne volaille soit pour le cuisinier ce que la toile est pour le peintre. Ici, le po...