Le cadre juridique de travail des employés de service du secteur de la restauration. La question spécifique du salaire

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7 avril 2020

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restauration emploi tourisme cadre juridique catering employment tourism legal framework

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Louis Jolin, « Le cadre juridique de travail des employés de service du secteur de la restauration. La question spécifique du salaire », Mondes du tourisme, ID : 10.4000/tourisme.2367


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Le droit est producteur de transformations sociales. Le cadre juridique des employés de service du secteur de la restauration peut avoir un impact positif ou négatif sur le recrutement et la rétention des travailleurs. Le présent article met l’accent sur l’encadrement juridique des salaires au Québec, principalement ceux des employés à pourboire, tout en faisant un parallèle avec l’encadrement juridique en France pour mieux saisir les spécificités propres à chaque société et pour s’inspirer éventuellement du dispositif mis en place dans la société française. Des recherches sur les effets des modifications éventuelles sont à venir.

Law produces social transformations. The legal framework for service employees in the catering sector can have a positive or negative impact on the recruitment and retention of workers. This article focuses on the legal framework of wages in Quebec, mainly those of tip employees, while drawing a parallel with the legal framework in France to better understand the specifics of each country and possibly draw inspiration from the system in place in French society. Research on the effects of possible changes is to come.

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