Les conséquences de la crise sanitaire sur les restaurants dans la ville de New-York : enquête sur une industrie en crise à travers l’exemple des serveuses racisées précaires
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15 décembre 2021
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Lucie Mezuret, « Les conséquences de la crise sanitaire sur les restaurants dans la ville de New-York : enquête sur une industrie en crise à travers l’exemple des serveuses racisées précaires », Mondes du tourisme, ID : 10.4000/tourisme.4089
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Résumé
Depuis le début de la crise sanitaire, la chute des activités touristiques dans la ville de New York a entraîné une précarisation des métiers de la restauration, notamment celui de serveuse. La rareté du travail ainsi que l’absence d’allocations chômage ont accentué la précarité financière de ce métier dont le salaire est largement constitué de pourboires. Cette dépendance provoque une vulnérabilité et de nouvelles formes de pression et d’oppression de la part de la clientèle. En mars 2020, d...