Le rôle des traités hôteliers dans les trajectoires d’innovations de l’industrie hôtelière française depuis 1918

Résumé Fr En

Alors que l’hôtellerie française apparaît comme étant l’une des plus reconnues aujourd’hui dans l’imaginaire collectif, certains professionnels s’interrogent à propos de sa capacité à se renouveler et à se moderniser. L’innovation est rapidement apparue comme une nécessité dans un secteur où la pression concurrentielle est importante, tant à l’échelle nationale qu’internationale. L’objectif de cet article est de cerner les liens qu’il peut exister entre les innovations que l’on retrouve dans l’industrie hôtelière en France et la diffusion des traités hôteliers, manuels d’études ou livres pratiques sur ce secteur d’activité. Si les clients sont les premiers acteurs à avoir favorisé l’émergence d’innovations en lien avec l’évolution de leurs attentes, les traités hôteliers ont également joué un rôle essentiel, voire structurant, dans cette trajectoire, car les professionnels du secteur les utilisent comme une boîte à outils indispensable pour optimiser leurs équipements et leurs services. Les traités hôteliers ont-ils alors contribué à la diffusion des innovations au sein de l’industrie hôtelière en France ? Notre article couvre une période allant de la fin de la Première Guerre mondiale en 1918, qui a vu la publication du premier traité hôtelier, le Traité d’industrie hôtelière de Louis Leospo, jusqu’à aujourd’hui où ces ouvrages prennent de nouvelles formes avec notamment les cabinets de conseil.

While the French hotel industry appears to be one of the most recognized today in the collective imagination, some professionals are wondering about its ability to renew and modernize. Innovation quickly appeared as a necessity in a sector where competitive pressure is significant both nationally and internationally. The objective of this article is to identify the links that may exist between the innovations found in the hotel industry in France and the dissemination of hotel treaties, study manuals or practical books on this sector of hospitality activity. While customers are the first players to have favoured the emergence of innovations related to their changing expectations, hotel treaties have also played an essential, even structuring, role in this trajectory, because professionals in the sector use them as an essential toolbox to optimize their equipment and services. Have hotel treaties then contributed to the dissemination of innovations within the hotel industry in France? Our article covers a period from the end of the First World War in 1918, which saw the publication of the first hotel Treaty, the Traité d’industrie hôtelière [Treaty of Hotel Industry] by Louis Leospo, until today when these works take new forms, in particular with consulting firms.