Quelle stratégie de développement durable dans les hôtels en Tunisie ?

Résumé Fr En

L’activité touristique est très consommatrice d’eau, devenue denrée rare et dont la gestion doit faire l’objet d’une stratégie adéquate. L’objectif de cette communication est d’étudier le comportement d’hôtels opérant en Tunisie en vue d’identifier leurs stratégies en matière de gestion d’eau qui s’inscrirait dans le cadre de leurs stratégies de développement durable (DD). L’échantillon étudié se compose d’hôtels gérés par le groupe Accor leader dans le secteur touristique et surtout impliqué dans le Développement durable, et d’hôtels tunisiens. Les résultats de cette étude exploratoire nous ont permis de conclure que les hôtels Accor mettent en place une stratégie de DD clairement identifiée de type « engagé », basée sur un ensemble d’actions intégrées dans leurs pratiques de gestion de l’eau. Par contre les autres hôtels ont plus le souci du coût de l’eau et développent quelques actions ponctuelles, ce qui pourrait être considéré comme une stratégie de type « entrant ».

Tourism is a big consumer of water. Since, water resources in Tunisia are characterized by scarcity and a pronounced irregularity is management should be done with appropriate strategies. The aim of this paper is to study the behavior of hotels operators in Tunisia in order to identify strategies for water management that would be part of their sustainable development (SD) strategies. Our study was conducted on hotels managed by the Accor group, a leader in the tourism and especially involved Tunisian tourism development and in SD. In regard of the results of this exploratory study, we concluded that the Accor hotels have a SD strategy identified as “engage”. This strategy is based on several activities linked to the water management. But other hotels are more concerned for the cost of water and develop some specific actions that could be considered as “incoming” strategy.