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1 décembre 2003
- doi: 10.4000/vertigo.5121
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Éric Duchemin, « Laure Waridel, L'envers de l'assiette et quelques idées pour la remettre à l'endroit », VertigO - la revue électronique en sciences de l’environnement, ID : 10.4000/vertigo.5121
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Résumé
L'hiver s'installe dans l'hémisphère nord, donnant à quelques-uns des tentations de voyage vers des latitudes plus chaudes. Pour ceux qui sont en manque d'inspiration rien de plus facile : un petit voyage au supermarché ou encore ou marché. On y trouve des choix multiples de destination de rêve : pommes du Chili, kiwis de la Nouvelle-Zélande, mangues du Mexique, fraises de Californie, clémentines du Maroc, asperges du Pérou, etc. Nos choix alimentaires ont augmenté avec les possibilités de co...