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29 août 2017
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Mots-clés
turismo gastronómico áreas geográficamente marginadas estrategias de promoción recurso y producto gastronómicoSujets proches
Socially handicapped women Marginadas Mujeres desfavorecidas socialmente Mujeres discapacitadas sociales Mujeres socialmente desfavorecidasCiter ce document
del Pilar Leal Londoño Maria, « Estrategias de promoción gastronómica asociadas al turismo en áreas geográficamente marginadas », Via, ID : 10.4000/viatourism.445
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Résumé
El presente artículo analiza las estrategias de promoción gastronómica asociadas al turismo en las escalas estatal y local, llevadas a cabo en áreas geográficamente marginadas como lo son dos comarcas de los Pirineos catalanes y dos islas escocesas. Ello se desarrolla a partir de la revisión de literatura y la aplicación de siete entrevistas a diversos agentes involucrados en las estrategias. El análisis de los resultados se desarrolla retomando los cuatro órdenes establecidos por Hjalager (2002) para el turismo gastronómico. Los resultados evidencian como dos territorios aparentemente tan diferentes encuentran puntos comunes en las estrategias de promoción de sus productos para atraer a turistas y visitantes, a partir de sus recursos gastronómicos.