Les maquignons #1 - L'émergence d'un nouvel objet de recherche

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13 décembre 2024

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Arrivée en janvier 2023 à l’UMR CESAER, j’ai démarré un nouveau projet en lien avec l’élevage de bovins de race allaitante, destiné uniquement à la production de viande. Cela m’a conduite à m’intéresser de plus près à l’activité des négociants en bestiaux, pour des raisons que je vais expliquer dans ce billet, le premier d’une série consacrée au secteur de la production de viande bovine. Depuis la mise en place de la politique agricole commune et des premiers soutiens à l'élevage de bovins d...

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