Appel à contributions pour un ouvrage collectif | Défis et opportunités de la cuisine dans le tourisme en Afrique
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8 avril 2025
- doi: 10.58079/13peg
- urn:handle:20.500.13089/13peg
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« Appel à contributions pour un ouvrage collectif | Défis et opportunités de la cuisine dans le tourisme en Afrique », RAFID, ID : 10.58079/13peg
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Résumé
Date limite de soumission : 15 avril 2025. Peut-on imaginer, un seul instant, un tourisme sans restauration ? Assurément, non. Cela tient au fait que la découverte des spécialités alimentaires et culinaires d’une localité ou d’un pays participe, d’une façon ou d’une autre, à la construction d’une expérience mémorable. Partant de l’hypothèse selon laquelle la gastrodiversité de l’Afrique peut, d’une part, attirer ou fidéliser les visiteurs et, d’autre part, jouer un rôle important dans la str...
