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10 avril 2018
- doi: 10.58079/awvw
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Teoría del consumo Interprétations Plantes maraîchères Plantes potagères Consommation (théorie économique) Consommation (économie politique) Dépenses de consommationCiter ce document
AJC CREM, « Représentations et pratiques de consommation des légumes », Carnet des jeunes chercheurs du Crem, ID : 10.58079/awvw
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Résumé
Hélène Burzala-Ory, doctorante (3ème année) sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et co-encadrée par Clémentine Hugol-Gential Représentations et pratiques de consommation des légumes Introduction La situation de « surabondance alimentaire » en France que décrivent Aurélie Kessous et Isabelle Chalamon (2013) implique de nouvelles formes de régulation alimentaire. Le « mangeur hypermoderne » est éclectique mais entre dans un rapport réflexif avec ce qu’...