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10 février 2016
- doi: 10.58079/m05c
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Methyltheobromine Trimethyldioxopurine Guaranine Dihydrotrimethylpurinedione Trimethylxanthine Coffeine Trimethyldihydropurinedione Theine 1,3,7-triméthylxanthine RN 58-08-2Citer ce document
Interfaces/fonds anciens BU Lyon, « La caféine: esquisse d'une histoire phytochimique », Interfaces.Livres anciens de l’université de Lyon, ID : 10.58079/m05c
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Résumé
En écho à La 7ème édition du Festival Science et Manga qui explore les liens étroits qu’entretiennent la cuisine et la chimie, le billet du blog ce mois-ci propose de découvrir l’histoire de la caféine présente dans les trois boissons chaudes habituellement associées à nos petits-déjeuners : café, thé et - à bien moindre concentration - le chocolat. Par ailleurs, nombreuses sont les breuvages industriels qui affichent la caféine dans leur composition chimique - les sodas de la série des « co...