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24 décembre 2012
- doi: 10.58079/m2eh
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blogterrain, « Noël et ses desserts », Carnets de Terrain, ID : 10.58079/m2eh
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Résumé
Oreillettes, beignets de pommes, nougat, œufs au lait, pâte de coings, confitures de fruits, mendiants, pompes à l'huile... Ils sont treize et suivent le gros souper : ce sont les desserts de Noël en Provence. Treize, comme les convives de la Cène. Cette tradition, qui date du XVIIe siècle, n'a cessé d'évoluer et d'alimenter la littérature : ces desserts ne sont treize que depuis quelques dizaines d'années et on ne peut en établir une liste exhaustive. Et si cette tradition perdurait par ses...