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16 février 2021
- doi: 10.58079/m470
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Térence Bui, « « Dis-moi ce que tu manges… ». Dialogue entre Bertrand Marquer et Georges Bischoff », Bnu Strasbourg, ID : 10.58079/m470
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Résumé
Dans le cadre de Savoirs en partage, en partenariat avec l’Université de Strasbourg et les Presses Universitaires de Strasbourg. « DIS-MOI CE QUE TU MANGES… ». Dialogue entre Bertrand MARQUER et Georges BISCHOFF Formule célèbre de Brillat-Savarin, l'aphorisme qui donne son titre à cet ouvrage édité par Bertrand Marquer (PUS, 2020) délivre une vérité dont les discours anthropologique et sociologique se sont aujourd’hui emparés. Le lien entre les choix alimentaires et la construction d’une id...