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28 octobre 2023
- doi: 10.58079/mpjo
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louischeminot, « Les boulangers de Toulouse au XVIe siècle », Chroniques chartistes, ID : 10.58079/mpjo
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Résumé
Entretien avec Martin Bugnicourt, archiviste paléographe (promo. 2023), auteur d'une thèse d'École des chartes intitulée Du pain sur la planche. Les boulangers à Toulouse au XVIe siècle. Ce travail a été dirigé par MM. Jean-Marie Le Gall, professeur d'histoire moderne à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, et Olivier Poncet, professeur d’archivistique, diplomatique et histoire des institutions de l’époque moderne à l’École nationale des chartes (ENC). Propos recueillis par Louis Cheminot,...