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14 avril 2015
- doi: 10.58079/mulb
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Mouette Barboff, « Le pain dans le Haut Atlas marocain », Les civilisations du pain, ID : 10.58079/mulb
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Résumé
Le pain dans le Haut Atlas marocain, Une chaîne d’opérations techniques quotidiennes pour une nourriture quotidienne Auteur: Ariane Bruneton, janvier 1973 Le pain d’orge courant consommé quotidiennement dans un groupe berbère du Haut-Atlas Marocain, les aït Mgun, fraction Infdwak, est le résultat du travail quotidien et exclusif des femmes, chacune pour leur propre groupe familial; sa fabrication nécessite environ trois heures de temps car elle est exécutée de bout en bout chaque jour. Aussi...