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25 septembre 2017
- doi: 10.58079/n3ch
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diazbone, « Évolution des conventions de qualité et enjeux de la singularité sur le marché du vin », Économie des conventions, ID : 10.58079/n3ch
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Résumé
Evolution of quality conventions, and issues of singularity on wine market Anne Isla (2017) Systèmes alimentaires / Food Systems 2, pp. 197-217. https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2017-n-2-varia-evolution-des-conventions-de-qualite-et-enjeux-de-la-singularite-sur-le-marche-du-vin.html RESUME "Cet article étudie l’évolution du cadre institutionnel du secteur vitivinicole à travers le prisme de la sociologie des régimes d’engagements. Il montre que les régulatio...