Un livre savoureux : "De l’honneste volupté" de Bartolomeo Sacchi ou le premier livre de cuisine imprimé
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16 mai 2022
- doi: 10.58079/ojgp
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Frédérique Laval, « Un livre savoureux : "De l’honneste volupté" de Bartolomeo Sacchi ou le premier livre de cuisine imprimé », Estampilles et pontuseaux, ID : 10.58079/ojgp
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Résumé
Au 15e siècle, si le succès de certains manuscrits culinaires médiévaux est indéniable, c’est avec l’invention de l’imprimerie que les recettes de cuisine sont diffusées à plus grande échelle en Italie, en Allemagne et en France. Le premier livre de cuisine à bénéficier de cette technologie est De honesta voluptate et valetudine de Platine de Crémone dit « Il Platina », pseudonyme de Bartolomeo Sacchi (1421-1481). Rédigé en latin et imprimé à Rome en 1473, ce traité de gastronomie très origi...