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3 juin 2012
- doi: 10.58079/ok6h
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Et si on en parlait - S. Belaud, « Les produits de terroir passent à la marmite de Laurence Bérard », Et si on en parlait ?, ID : 10.58079/ok6h
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Résumé
Depuis vingt ans, en tant qu’ethnologue et anthropologue sociale, Laurence Bérard étudie les caractères sociaux et culturels de notre société. Elle s’est spécialisée dans les productions agricoles et alimentaires locales, connues sous la dénomination courante – mais floue – de « produits de terroir ». AOC, AOP, IGP ou MDD (1) n’ont pas de secret pour elle ! En contribuant par ses travaux à la reconnaissance de ces produits dits « de terroir », la chercheuse propose une approche moins product...