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22 juin 2015
- doi: 10.58079/ost2
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Vocational guidance--Religious aspects Calling State domain Domain, Public National domain Natural science Physiophilosophy History, Natural Land ownership Land question Agrarian tenure Tenure of land Freehold Feudal tenure Landownership Public property Government property--Law and legislation Cooking, International Cookery, International Architectural engineering Construction Buildings--Design and construction Engineering, Architectural Food preparation Cookery Cuisine Elección de estado Intereses profesionales--Aspectos religiosos Llamada vocacional Orientación profesional--Aspectos religiosos Investigadores científicos Historia natural Bienes públicos Bienes públicos patrimoniales Patrimonio del Estado Patrimonio federal Patrimonio municipal Patrimonio regional Propiedad pública Bienes de dominio público Bienes de uso público Bienes públicos Appareillage Conférence Colloque Ruelle Personnel de recherche Enseignants-chercheurs Appel Domaines Domaine des collectivités publiques Domaine national Domanialité Domaine de l'État Biens de l'État Propriété de l'État Biens domaniaux Propriété publique Biens publics Domaine (droit administratif) Communication humaine Moyens de communication Biens fonciers Domaines Domaine foncier Régime foncier Terres, Tenure des Question agraire Propriété rurale Tenure Fonds Propriété domaniale Biens fonds Propriété terrienne Génie architectural Modes opératoires Techniques Mode opératoire Histoire naturelle Livre de cuisine Art culinaire Recettes de cuisine Patrimoine culinaire Cuisine internationale technique technique de fabrication techniques LutèceCiter ce document
Equipe FoodHerit, « Appel à communication: Patrimoines Alimentaires et Pratiques Culinaires », FOODHERIT, ID : 10.58079/ost2
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Résumé
Colloque international interdisciplinaire 14-16 octobre 2015 Muséum National d'Histoire Naturelle 57 rue Cuvier, 75005 PARIS Call in English Nous proposons de rassembler, autour du thème populaire et fédérateur qu'est la cuisine, des chercheurs de tous les domaines, afin de tenter de comprendre collectivement ce qui est mis en avant dans la construction des patrimoines alimentaires et qui relève de spécificités dans la combinaison des ingrédients et des techniques pour obtenir des consistan...