"Il n'y a pas de choc des cultures culinaires" (Chantal Crenn)

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14 décembre 2017

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Techniques culturales Culture (agriculture) Grandes cultures

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Emilie Stoll, « "Il n'y a pas de choc des cultures culinaires" (Chantal Crenn) », FOODHERIT, ID : 10.58079/osu0

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Le dernier numéro hors-série de Télérama "Gastronomie, au cœur de la cuisine française" donne de la voix aux pratiques alimentaires des migrants marocains, malgaches et sénégalais en Aquitaine, à travers une interview de l'anthropologue Chantal Crenn. L'article, intitulé "Il n'y a pas de choc des cultures culinaires", revient sur la (re)construction permanente des histoires et des identités entre ici et là-bas, à travers les pratiques culinaires. -->Lire l'article ici

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