Fiche du document
7 septembre 2013
- doi: 10.58079/q3xk
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/2496-6797
info:eu-repo/semantics/openAccess
Sujets proches
Horse Equus caballus Farriery Hippology Fauna Native fauna Native animals Beasts Wildlife Wild animals Animal kingdom Equus caballus Ganado caballar Ganado equino Reino animal Zoologie Règne animal Bêtes Faune Animal Cheval domestique Equus przewalskii caballus Equus caballus gallicus Equus ferus caballus Equus caballus domesticus Equus caballus piveteaui Equus caballus fossilis Equus caballus Equus caballus germanicus ChevauxCiter ce document
Éric Leroy du Cardonnoy, « retour du cheval dans nos assiettes? », Imaginaire du cheval, ID : 10.58079/q3xk
Métriques
Partage / Export
Résumé
De nouveau un scandale autour du cheval et de la consommation de sa chair, aujourd’hui il s’agit de la viande de cheval de selle. Même si cet animal a disparu de notre horizon quotidien, il semble bien toujours présent, même en arrière-fond, pour resurgir de temps à autre, un peu à la manière d’un refoulé. Notre relation avec cet animal, qui fut pendant des millénaires si symbiotique, ne peut se défaire en l’espace de quelques décennies. Désormais la Commission se serait « engagée à créer un...