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13 septembre 2016
- doi: 10.58079/qjge
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Marialuisa Stazio, « Pratiche di auto-etnicizzazione dei ristoranti napoletani. Note di contesto. », Italian Restaurants. Field Notes, ID : 10.58079/qjge
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Résumé
di Marialuisa Stazio I flussi turistici con destinazione Napoli, dopo un lungo periodo di crisi iniziato nel 1960, sono in ripresa dal 1994. In queste brevi note non tratterò, ovviamente, gli aspetti strutturali e infrastrutturali del turismo a Napoli. Trascurerò, inoltre, molte prospettive, problemi e criticità, per occuparmi soltanto di alcuni elementi dell’immagine cittadina, come fattore di differenziazione (Porter, 1985) indispensabile a una località turistica per emergere nel mercato g...