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12 février 2021
- doi: 10.58079/qqi3
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François Collart Dutilleul, « Nourrir - Quand la démocratie alimentaire passe à table », Centre Lascaux sur les transitions, ID : 10.58079/qqi3
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Résumé
Et si « nourrir » était l’aventure du XXIe siècle ? Et si l’acte quotidien de manger, en apparence anodin, portait en lui les germes d’une révolution ? Depuis la fin de la seconde guerre mondiale, l’alimentation s’est de plus en plus internationalisée en faisant de la matière première de nos assiettes un festival de va-et-vient entre famines, impacts climatiques, problèmes de santé publique, dérives agricoles et mal et sous nutrition à tous les menus. L’ordre alimentaire mondial, aussi mal r...