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14 novembre 2022
- doi: 10.58079/qtaq
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Résumé
La crise du Covid a-t-elle eu un impact sur les comportements alimentaires des Strasbourgeois ? Si la situation sanitaire a entraîné des changements d’habitudes alimentaires notamment pendant le premier confinement, cela n’aura pas duré bien longtemps. Un retour au local est-il réellement viable ? Marché de l’Esplanade à Strasbourg (© S. Hammad) Esplanade, 7h du matin : nous pensions retrouver une place bien remplie des odeurs de munster, de poissons frais et la criée de bon matin. En r...