Fabien Knittel, Agronomie et techniques laitières. Le cas des fruitières de l’Arc jurassien (1790-1914)
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19 septembre 2021
- doi: 10.58079/r0dy
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Notes de lecture de la revue Le Mouvement social, « Fabien Knittel, Agronomie et techniques laitières. Le cas des fruitières de l’Arc jurassien (1790-1914) », Le carnet du Mouvement social, ID : 10.58079/r0dy
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Résumé
Paris, Classiques Garnier, « Histoire des techniques », 2021, 390 p. ISBN : 978-2-406-10832-0 Publié dans la collection « Histoire des techniques » dirigée par André Grelon, Virginie Fonteneau et Anne-Françoise Garçon chez Garnier, dont il constitue le vingtième volume, l’ouvrage de Fabien Knittel fait suite à la publication de sa thèse de doctorat sur l’agronome Mathieu de Dombasle (1777-1843), Agronomie et innovation. Le cas de Mathieu de Dombasle, paru en 2009. Il y rappelait notam...