Pierre Vigreux, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014).
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9 décembre 2023
- doi: 10.58079/r0hw
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Notes de lecture de la revue Le Mouvement social, « Pierre Vigreux, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014). », Le carnet du Mouvement social, ID : 10.58079/r0hw
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Résumé
Paris, Classiques Garnier, « Histoire des techniques », 2021, 731 p. 978-2-406-11928-9 L’ouvrage de Pierre Vigreux vient clore un travail de longue haleine, qui a fait date bien avant sa publication, sur, et autour de l’École nationale des industries agricoles (ENIA). L’auteur, lui-même ingénieur, a initié cette monographie à la suite d’un appel d’offres concernant l’histoire des écoles d’ingénieurs agronomiques ou alimentaires, dont certains matériaux, comme les entretiens, ont été r...