Fiche du document
25 janvier 2016
- doi: 10.58079/sv5x
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/2108-6680
info:eu-repo/semantics/openAccess
Sujets proches
BreadsCiter ce document
Mathilde Bresc, « Recette du mois : Le pain de la vallée de l'Ubaye », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/sv5x
Métriques
Partage / Export
Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. La recette de la semaine est celle du pain. Concernant la fabrication du pain, je vous propose, ce mois-ci d'écouter les enquêtes suivantes : la première, n° 4068 est enregistrée en 1988 à Saint-Paul-sur-Ubaye (04530 Alpes-de-Haute-Provence) par Danielle Musset auprès de la...