La recette du mois : les sardines farcies

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25 avril 2016

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Les carnets de la phonothèque

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Mathilde Bresc, « La recette du mois : les sardines farcies », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/sv6q

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Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois d'avril s'est porté sur la réalisation d'un gratin de sardines farcies. Nous vous proposons d'écouter l'enquête 2341 enregistrée le 02.03.2007 à Marseille, par Cécile Février, auprès de Madame Elise Arnaud qui nous dévoile sa recette de sardines farcies : ...

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