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24 avril 2017
- doi: 10.58079/sv90
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Mathilde Bresc, « La recette du mois : la soupe de poissons et sa rouille », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/sv90
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Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. Le choix de ce mois de mars s'est porté sur la réalisation d'une soupe de poissons. Pour la compagnie Lamparo, Cécile Février, ethnologue, a enquêté sur le territoire marseillais dans l'objectif de collecter toutes les formes de savoirs liés à l’oralité . Voici un extrait de ...