Fiche du document
25 septembre 2017
- doi: 10.58079/sv9w
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/2108-6680
info:eu-repo/semantics/openAccess
Sujets proches
Recorded sound archives Cooking, International Cookery, International Food preparation Cookery Cuisine Sondage Archives orales Livre de cuisine Art culinaire Recettes de cuisine Patrimoine culinaire Cuisine internationaleCiter ce document
Mathilde Bresc, « La recette du mois : Les Barbajuans », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/sv9w
Métriques
Partage / Export
Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. Le choix de ce mois-ci s'est porté sur la recette des Barbajuans. La recette du mois est extraite de l’extraordinaire enquête 2688, enregistrée le 11 Novembre 1982 auprès de Madame Marie Rostagni par Danièle Musset ((Danielle Musset est ethnologue, ancienne directrice du Mu...