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27 novembre 2017
- doi: 10.58079/svac
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Mathilde Bresc, « La recette du mois : la panade de Noël », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/svac
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Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. Le choix de ce mois-ci s’est porté sur la recette de la panade de Noël. La recette de la semaine est celle d’une panade extraite de l’enquête 59 enregistrée par Irène Ripert, en janvier 1981 à Bédoin dans le Vaucluse (84410). Elle a été publiée au format papier sur la revue ...