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26 février 2018
- doi: 10.58079/svaz
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Mathilde Bresc, « La recette du mois : gâteau arménien au chocolat meringué dit "Sourire" », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/svaz
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Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH, une fois par mois le dernier lundi, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain . Le choix de ce mois-ci s'est porté sur une recette de biscuit arménien nommée "negri-zhpit" ((Les témoins dans l'enquête sont mal à l'aise avec l'intitulé de la recette "sourire de nègre" lorsqu'ils le traduisent de l'arménien à cause de son caractère péjoratif. Nous...