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28 janvier 2019
- doi: 10.58079/svci
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Mathilde Bresc, « La recette du mois : les beureks arméniens », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/svci
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Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. Le choix de ce mois-ci s’est porté sur une recette de beureks. Le 17 octobre 2007, à Martigues (13500), au cours de l'enquête 2131, Anne-Sylvie Gaucher enregistre le témoignage de Monsieur et Madame Arpadjian, dans le cadre du programme de collecte Mémoire orale des Arméniens ...