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25 février 2019
- doi: 10.58079/svcs
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Mathilde Bresc, « La recette du mois : les Baklavas », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/svcs
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Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. Le choix de ce mois-ci s’est porté sur une recette de baklavas. Le 17 octobre 2007, à Martigues (13500), au cours de l'enquête 2130, Anne-Sylvie Gaucher enregistre le témoignage de Madame Arusyak Arakelova. Cet entretien fait partie d'une collection sonore enregistrée entre 20...