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24 juin 2019
- doi: 10.58079/svda
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Urtica Urtica Urtica Radis Raphanus sativus Raphanus macropodus Raphanus officinalis Caulis dubius raphanusCiter ce document
Ceux qui passent à la phonothèque, « La recette du mois : orties ou fanes de radis, bonnes pour la soupe », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/svda
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Résumé
En continuation de la série des recettes du mois, nous partageons ce lundi une nouvelle recette de cuisine issue des archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Ce mois-ci : la soupe aux fanes de radis ou aux orties. Dans le cadre d'un stage réalisé en 2015 au Musée de Salagon, Pauline Mayer, alors étudiante en ethnobotanique, a réalisé une enquête sur la cueillette et la consommation d'herbes sauvages ((La recherche a été réalisée dans le cadre de son mémoire de Master, soutenu en 2015 a...