19 février 2021
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REGARDS CNRS, « Ouvrage à paraitre "Patrimoines alimentaires en Amérique latine" », REDIAL & CEISAL, ID : 10.58079/tg1r
Sous la direction de Anne-Gaël Bilhaut, Claude-Édouard de Suremain, Esther Katz et Myriam Paredes Éditeur : IRD Éditions/IFEA Collection : D'Amérique latine Présentation : En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evit...