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27 janvier 2017
- doi: 10.58079/tr3p
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Christine de Sainte Marie, « Apprivoiser le vivant invisible. Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère », Transhumances, ID : 10.58079/tr3p
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Résumé
Apprivoiser le vivant invisible. Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère Séminaire REPASTOL "Revisiter l'évidence pasteurienne: les fromages au lait cru" - 2° Séance 15 et 16 décembre 2016 – Muséum national d’Histoire naturelle, Grand Amphithéâtre d’Entomologie, 43 rue Buffon, Paris 5ème arrondissement. PROGRAMME Jeudi 15 décembre Ouverture et introduction des deux journées. Elise Demeulenaere, anthropologue CNRS. Conférences introductives Pierre-Henri Gouyon , Pr...