Appel à articles : dossier thématique « “Cuisiner” : fabriquer, préparer et servir des biens symboliques alimentaires »
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16 mai 2023
- doi: 10.58079/uges
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Résumé
Coordination : Marc Perrenoud (Unil) et Adrien Pégourdie (Unilim) Appel à articles : dossier thématique « “Cuisiner” : fabriquer, préparer et servir des biens symboliques alimentaires » Ce dossier de la revue Biens symboliques / Symbolic Goods sera consacré à la fabrique des biens symboliques alimentaires, « la cuisine », abordée dans des perspectives potentiellement diverses, relevant de la sociologie, de l’histoire, de l’anthropologie, des sciences politiques, de l’économie ou...
