Lucie Faerber — L'éducation alimentaire au service de la transmission et la promotion du washoku : le cas des ateliers de cuisine pour enfant du centre culturel culinaire à Obama (Fukui, Japon).
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23 septembre 2023
- doi: 10.58079/vkkz
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Alice Berthon, « Lucie Faerber — L'éducation alimentaire au service de la transmission et la promotion du washoku : le cas des ateliers de cuisine pour enfant du centre culturel culinaire à Obama (Fukui, Japon). », Japon(s) et patrimoine(s), ID : 10.58079/vkkz
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Résumé
Lucie Faerber est étudiante en Master 2 d'anthropologie à l'université Paris X Nanterre. Elle revient d'un terrain de plusieurs mois au Japon dans la ville d'Obama et nous livre les premiers résultats de son enquête ethnographique autour de l'éducation alimentaire qui rime également avec promotion d'un patrimoine culinaire local. Photographie de Lucie Faerber. Résumé de l'intervention du 22 septembre 2023 : En 2001, Obama, une commune portuaire japonaise située sur la baie de Wakasa...