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13 mars 2024
- doi: 10.58079/w0jb
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Teoría del consumo Consommation (théorie économique) Consommation (économie politique) Dépenses de consommationCiter ce document
« « De la pêche à la table » : manger du poisson au Moyen Âge et à la Renaissance », Calenda, le calendrier des lettres, des sciences humaines et des sciences sociales, ID : 10.58079/w0jb
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Résumé
Dans le cadre du programme de recherche FOODIMPACT (The Impact of Food Culture in Medieval Towns), ce colloque, organisé dans le cadre du programme Ichtya du Craham, réunira des spécialistes de plusieurs disciplines : archéologie, archéozoologie, étude des isotopes, histoire médiévale, langues et littératures médiévales, histoire de l’art autour du thème de la consommation du poisson au Moyen Âge et au XVIe siècle. Les communications aborderont tous les aspects de l’acquisition, de la préparation et de la consommation du poisson : structures et pratiques de pêche, d’élevage et de conservation, transport et échanges, cuisine et nourriture, représentations culturelles et symboliques liées à la consommation du poisson.