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29 avril 2024
- doi: 10.58079/xt3o
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« L’alimentaire, ses discours et ses représentations culturelles », Calenda, le calendrier des lettres, des sciences humaines et des sciences sociales, ID : 10.58079/xt3o
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Résumé
En dehors du fait biologique, aliment et culture se recoupent dans des représentations diverses tant individuelles que collectives. Nécessité pour le commun des gens, plaisir et jouissance pour les plus fins, dépendance d’un corps asservi pour les mystiques, rituel communautaire pour les sociétés traditionnelles, enseigne publicitaire pour la diffusion d’un mode de vie de plus en plus mondialisé, style de vie pour les défenseurs de la nature, patrimoine culturel pour les sociétés, etc. Chacun y va avec son discours : alarmiste en cas de manque et de pénurie, cérémonial dans les fêtes et les jouissances, identitaire quand il s’agit de faire connaitre, austère et utilitaire quand se déploie la parole de la science, vital quand il s’agit de sécurité alimentaire… Ces orientations et bien d’autres sont les voies tracées pour ce numéro de la revue pour une réflexion globale sur le rapport des aliments à la culture.