Alimentation 2025

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La tenue, en novembre 2025, du colloque « Alimentation, les nouveaux défis » a fourni une excellente occasion de revenir sur quelques événements marquants de ce premier quart de siècle (disparition de 90% du cheptel bovin décimé par la « grippe de la vache » et mise au point d’une race de remplacement, maladie des huîtres ou extinction de la perche du Nil) et de s’interroger sur l’alternative devant laquelle nous sommes aujourd’hui placés : pour les uns, poursuivre et amplifier la tendance existante en utilisant les maladies comme un levier de développement scientifique et bien sûr économique, ou revenir à la biodiversité, seule garante de la pérennité des espèces pour les autres. Le consommateur, lui, désormais placé au centre d’une interconnexion informatisée de ses comportements et de ses revenus, pourra méditer les conclusions du Pr Tamangétar. Un beau retour de dialectique...