Medieval societies, cities and countryside, faced with the question of the "food gap" and scarcity in general, in the last centuries of the Western Middle Ages and at the beginning of the modern era Les sociétés médiévales, villes et campagnes, face à la question de la "soudure alimentaire" et au manque en général, dans les derniers siècles du Moyen Âge occidental et au début de l’époque moderne En Fr

Résumé En Fr

In spite of the considerable progress made over the last few decades, in terms of quantity, quality and variety, in world agricultural production, the spectre, if not of famine, at least of lack of food, has not disappeared from the face of our earth: 820 million people are still threatened by hunger today, and the majority of them belong to the peasant world, particularly in South America and in several regions of Africa. The multiplication of regional conflicts (particularly in Africa and the Middle East) and recent climatic changes, which are increasing, threaten to undermine the progress made everywhere. During the lean season, between the privileged who are afraid of running out one day, the peasants and city dwellers who often run out, and the wanderers and outcasts who have nothing, all sorts of reactions are set up. These reactions, both private and public, of all societies, confronted with food shortages, constitute as many diversified responses to historical, structural and/or conjunctural situations evoked, and described especially in the European space.

Malgré les progrès considérables accomplis au cours des dernières décennies, en quantité, qualité et variété, dans la production agricole mondiale, le spectre, si ce n’est de la famine, du moins du manque de nourriture, n’a pas disparu de la surface de notre terre : 820 millions de personnes sont aujourd’hui encore, menacées par la faim et la majorité d’entre elles appartiennent au monde paysan, notamment en Amérique du Sud et dans plusieurs régions de l’Afrique. Voici que la multiplication des conflits régionaux (particulièrement en Afrique et au Moyen-Orient) et les évolutions climatiques récentes, qui vont s’amplifiant, menacent de remettre partout en cause les progrès accomplis. En période de soudure, entre les privilégiés qui ont peur de manquer un jour, les paysans et citadins qui manquent souvent, les errants et exclus qui n’ont rien, se mettent en place toutes sortes de réactions. Ces dernières, tant privées que publiques, de toutes les sociétés, confrontées aux pénuries alimentaires, constituent autant de réponses diversifiées à des situations historiques, structurelles et/ou conjoncturelles évoquées, et décrites surtout dans l’espace européen.