Chapitre 4 - Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables
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10 mars 2021
- handle: 10670/1.15lr5l
- isbn: 9782759226177
- eisbn: 9782759231416
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
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Caroline Brand et al., « Chapitre 4 - Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables », Éditions Quæ, ID : 10670/1.15lr5l
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Résumé
L’émergence de stratégies ou de politiques alimentaires dans de nombreuses villes du monde (chapitre 3) pousse la recherche à s’interroger sur les processus de construction, l’accompagnement et l’évaluation de celles-ci. À partir du constat des limites du système alimentaire industrialisé, ces stratégies ou politiques sont fondées sur la nécessité d’opérer un changement, une transition vers un système alimentaire plus durable. Il s’a...