Stocker les grains en consommant moins d’énergie : et si le passé éclairait le futur ?

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23 avril 2025

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HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société)

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Mots-clés En Fr Und

Oleagineuse Néolithique Stockage alimentaire céréales -bio]/Agricultural sciences -bio]/Toxicology/Vegetal toxicology and mycotoxicology

Sujets proches Fr

Sciences pures Sciences exactes Sciences fondamentales

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Anna Valduriez et al., « Stocker les grains en consommant moins d’énergie : et si le passé éclairait le futur ? », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10670/1.1ad174...

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Résumé Fr

Les menaces climatiques et géopolitiques invitent à repenser le stockage des grains et autres denrées de demain, en réexaminant notamment les techniques du passé. Du stockage souterrain au silo en passant par le grenier, les pratiques qui ont existé en région méditerranéenne, du Néolithique à nos jours, peuvent nous éclairer sur la façon d’envisager le stockage des aliments à l’avenir.

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